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葡京网投可信么,最好吃的“金猪馒头”!加什么才更松软?窍门都在这里了!

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2020-01-10 18:04:16

葡京网投可信么,最好吃的“金猪馒头”!加什么才更松软?窍门都在这里了!

葡京网投可信么,祝福亲们猪年行大运,诸事大吉!

昨天腊月二十八,都说“腊月二十八把面发”,我也在昨天做了一堆“金猪馒头”,一家人来给“小猪”贴鼻子、粘耳朵、画眼睛,真是特别有趣......

只是我做的这个毛手毛脚的不是很好看,但是自己做的馒头真是比买的好吃多了,健康又营养。

我今天做的这个馒头加了怀山药粉,怀山药粉有助于健脾,加入到面食中,做成发面的面食,一家大小都很适合吃,并且我是用南瓜来揉的面,营养更加丰富,口感也更加软绵。

这个馒头做好后,蓬松软绵,用手一捏变小很多,一松手又反弹蓬松,好吃又养肠胃。

所以这个馒头外形好看只是一方面,更重要的是营养和口感比起一般馒头要好很多,值得亲们尝试哦......

没有怀山药粉的可以加适量山药泥来揉面也是可以的,加点芝麻粉也是不错的,总之根据自家的食材来做。

下面就来看看具体做法......

【食材】

中筋面粉300克、怀山药50克、贝贝南瓜一个、高活性干酵母4克、白糖4克、红曲粉约4克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、南瓜去皮去瓤后蒸熟,然后装入保鲜袋里撵成泥,也可以用料理机打成泥,如果用擀面杖撵成泥的话一定要仔细撵细。

3、酵母先用一点温水充分化开,然后倒入面粉中,加入怀山药粉、白糖,南瓜泥,揉成软硬适中的面团。

因为南瓜泥的含水量有差别,所以这里没法准确分量,亲们做的时候根据实际情况酌情添加,面团不要揉得太软,不然成品做出来不圆润。

4、盖上保鲜膜发酵至很多蜂窝状,35度左右的情况下一般发酵一个小时,这个时间也没法准确,因为酵母的活性有差别,发酵受很多因素影响,总之要看发酵的状态,发得很多蜂窝,但没有酸味。

5、将面团再次揉匀,分一半面团出来加入约4克红曲粉,揉成浅红色的面团。

6、取适量面团先擀成薄片,然后用裱花嘴的大头刻出圆片,用裱花嘴的小头刻出两个鼻孔。

7、取适量面团切成三角形,然后如图折叠,做成“耳朵”。

8、将面团分成大小适宜的剂子,揉圆,粘上嘴巴和耳朵。

9、放入蒸锅里,再次发酵到微微鼓起的时候,开火,水开后大火蒸12分钟左右,然后焖5分钟再开锅。

10、出锅后用融化的巧克力画出眼睛即可。

【小贴士】

一、做馒头时加点白糖,不仅有助于改善口感,更有助于帮助发酵;

二、酵母先用温水充分溶解后再加入面粉中揉面,这样发酵会更快一些;

三、北方空气干燥,一边做造型的时候剩下的面团一定要用保鲜膜或碗扣上防止脱水。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师,致力于原创养生美食,每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴,有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言。

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