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娱乐场信誉排行,每日一膳|吃茄子不要丢茄子皮!这道茄子肉饼值得一试

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2020-01-10 12:18:53

娱乐场信誉排行,每日一膳|吃茄子不要丢茄子皮!这道茄子肉饼值得一试

娱乐场信誉排行,今日推荐——茄子肉饼

材料:

紫色茄子 1条,鸡蛋1只,半肥瘦猪肉50克,洋葱1/4个,小葱 2棵,花生油、淀粉、生抽、白砂糖、食盐适量。(2-3人)

做法:

(1)紫色茄子洗净切圆片,去掉中间的囊,把囊切成茄子丁备用,带皮的茄子圈另放。

(2)半肥瘦猪肉洗净剁成肉末备用,小葱切成葱花,洋葱洗净切碎。

(3)把茄子丁、肉末、葱花、洋葱碎、鸡蛋,和淀粉、生抽、白砂、食盐搅拌均匀。

(4)煎锅中热锅下油,放入茄子圈,然后用勺子勺起混好的馅料铺平茄子圈,两面煎至金黄即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

我们平常煮茄子通常会煮得很烂,造型不好看。这个茄子肉饼因为有茄子皮做一个圈,所以做出来的茄子饼造型非常好。之前科普过,整个茄子最有营养的就是茄子皮了,所以千万不要丢掉它。

这个肉饼蔬菜多肉少,而且肉是有一部分肥肉的,所以咬下去汁会比较多,口感好。很多人会怕肥猪肉,怕会里面的脂肪和胆固醇。但是我们这里这么多块肉饼只用了50克的五花肉就做出来了,里面脂肪也就大概18克,胆固醇40毫克,再分几个人吃,就一点都不多了。而且秋天干燥,肥肉能滋阴润燥,吃一点还是好的。而且我们用煎锅,用的油并不多,比普通煮一个茄子吸的油会少得多。

这个周末,煎个茄子肉饼,又能在家招呼朋友,又方便带出去秋游,真是一个不错的选择哦!

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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